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En 2022, les volumes commercialisés en produits laitiers AOP(1) ont atteint 253 134 tonnes. Ils enregistrent une légère baisse par rapport à 2021 (- 2 %). Le chiffre d’affaires correspondant est estimé à 2,5 milliards d’euros. Au total, 14 277 producteurs laitiers sont engagés dans une ou plusieurs démarches AOP.

La Ferme du Pradel a expérimenté l’utilisation des plaquettes de bois pour le paillage des bâtiments. Ce choix peut s’avérer intéressant pour les éleveurs ayant une ressource à exploiter.

Avec son fromage de chèvre « Le Pilier toulousain », le Gaec des Hounts (Haute-Garonne) a remporté une médaille de bronze au Mondial du Fromage qui s’est déroulé à Tours (Indre-et-Loire), du 10 au 12 septembre, reporte Petite République.com, magazine d’informations locales du Sud-Toulousain. Son fromage a séduit le jury, composé de douze juges internationaux. « Robuste, il encaisse les coups ! Goûtu, il rendra le match plus vivant. Affiné à cœur, il vous fera fondre à la victoire ! », clament les gagnants. Pour le Gaec, c’est carton plein :  avec cinq fromages en compétition, il remporte cinq médailles de bronze ! Ça vaut bien une finale !       

Depuis 1998, le Gaec Saint-Goal à Pluvigner (Morbihan), transforme sa production laitière en fromages et produits laitiers régulièrement primés. Afin de disposer de lait toute l’année, les associés Emmanuel et Catherine Dousselin sont passés à la lactation longue.

À la fin août, le prix moyen du lait de chèvre à teneurs réelles s’établissait à 874 €/1000 l (+ 5,7 % sur un an). Néanmoins, le rythme de progression ralentit. Il atteint 50 €/1000 l en juillet et en août après avoir tutoyé 100 €/1000 l sur les six premiers mois de l’année 2023.

Jéröme Clochard, éleveur caprin et Aurélien Bérardengo, éleveur bovin et ovin, se sont associés dans un projet de méthanisation agricole. Leur unité va transformer 11 000 tonnes de fumiers caprins et bovins, de déchets verts et de Cive(1). Le biogaz produit est injecté dans le réseau. L’unité est opérationnelle.